| 書誌事項 |
| 1 | 栄養・食事管理のための施設別給食献立集 / 鈴木久乃, 殿塚婦美子編著 ; 足立香代子[ほか]共著. -- 建帛社, 2002. |
| 2 | 大量調理 : 品質管理と調理の実際 / 殿塚婦美子編著. -- 改訂第2版. -- 学建書院, 2002. |
| 3 | 高齢社会の食事サービス : 運営の手びきと課題 / 栗木黛子著. -- 近代出版, 1993. |
| 4 | 大量調理施設衛生管理のポイント / 全国食品衛生主管課長連絡協議会編集. -- 中央法規出版, 1995. |
| 5 | 福祉施設の行事食ガイド / 日本栄養士会全国福祉栄養士協議会編. -- 第一出版, 1995. |
| 6 | ふれあい、 愛の昼食会 : 一人暮しの老人と共に歩んで / みどり野診療所友の会著. -- 近代文芸社, 1995. |
| 7 | 子どもの食育を考える : 生活習慣病時代の保育所給食を中心に / 藤沢良知著. -- 第一出版, 1997. |
| 8 | 施設別集団給食献立集 : 栄養士のための実施献立500種とその栄養価 / 殿塚婦美子編著 ; 足立香代子[ほか]共著. -- 建帛社, 1995. |
| 9 | 集団給食実務必携 / ニッコクトラスト技術研究室編. -- 新版. -- 建帛社, 1995. |
| 10 | 給食管理 / 磯部はるみ編集. -- 愛智出版, 1996. |
| 11 | 給食管理実習/演習 / 宇山裕子[ほか]共著. -- 培風館, 1996. |
| 12 | 給食管理 / 桂きみよ,岡崎光子編著. -- 光生館, 2000. |
| 13 | おいしい食事のコーディネート : 栄養・給食・調理の技術 / 山口和子,水谷令子,木村友子編集. -- 医歯薬出版, 1999. |
| 14 | 新編集団給食献立作成マニュアル / 赤羽正之[ほか]著. -- 第5版. -- 医歯薬出版, 2002. |
| 15 | お～いしい館 : 福祉栄養士知りたいシーンの知識と情報 : 老人福祉施設栄養士業務マニュアル / 東京都社会福祉協議会老人福祉部会研修委員会栄養研修会編集. -- 東京都社会福祉協議会, 1996. |
| 16 | 給食運営管理実習 / 殿塚婦美子, 橋本高子編著 ; 稲山貴代[ほか]共著 ; 学内編. -- 建帛社, 2002. |
| 17 | 給食経営管理 / 八倉巻和子編集 ; 八倉巻和子[ほか]執筆. -- 第2版. -- 医歯薬出版, 2002. |
| 18 | 給食経営管理実習 / 井上明美, 木村友子, 平光美津子編著. -- みらい, 2002. |
| 19 | 給食管理 / 中村年子〔ほか〕編集. -- 第2版. -- 中央法規出版, 1995. -- (健康・栄養・食生活教育シリーズ). |
| 20 | 老人福祉施設の栄養管理と献立 2 (献立編). -- 第一出版, 1993. -- (老人福祉施設の栄養管理と献立 / 三橋みち〔ほか〕編著 ; 2). |
| 書誌事項 |
