書誌番号	0000068427
言語	jpn : 日本語
メディア種別	和書
NACSIS ID	BC08421860
和洋区分	和資料
書名	食品のコクとは何か : おいしさを引き出すコクの科学
書名カナ	ショクヒン ノ コク トワ ナニカ : オイシサ オ ヒキダス コク ノ カガク
親書誌名 ; 番号等
版
著者名	西村敏英, 黒田素央編
出版事項	東京 : 恒星社厚生閣, 2021.7
形態	xi, 243p, 図版 [4] p ; 21cm
分類	NDC9版 : 498.51 NDC10 : 498.51 国立国会図書館分類表 : PC25 NDC10 : 498.53
巻冊次表示	Vol No 巻書名 ISBN 表示価格 書籍リンク 1 9784769916703
統一書名典拠
著者名典拠	西村, 敏英(1954-)
件名典拠	[普通件名] : 食品化学 [普通件名] : 食品 [普通件名] : 味覚 [普通件名] : 味覚
リレーション

該当件数：1件

Vol		巻書名	配架場所	所蔵ID	請求記号	所蔵資料種別	返却予定日	ステータス	予約数
1			閲覧室	105491	498.51 ニシ	和図書		貸出可能	0

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