| 書誌事項 |
| 1 | 食をとりまく環境 : 歴史に学ぶ健康とのかかわり / 柳田友道著. -- 学会出版センター, 1996. |
| 2 | 服部幸應のはて・なぜ・どうしてたべものクイズ : 子どもと学ぶ食育の知恵 / 服部幸應著 ; 1 - 5. -- 合同出版, 2001. |
| 3 | 日本食品アミノ酸組成表 / 医歯薬出版株式会社編集. -- 改訂. -- 医歯薬出版, 1987. |
| 4 | 食卓からのマーケティング : In the eyes of the consumer / おおやかずこ著. -- 柴田書店, 1997. |
| 5 | ニューライフ食品学 / 森一雄, 赤羽義章, 小垂眞共著. -- 建帛社, 1995. |
| 6 | 食品機能学への招待 : 機能性食品とその効能 / 須見洋行著. -- 三共出版, 1995. |
| 7 | 食の変革 : 食・命・環境に注視して / 越智猛夫,長谷川忠男編. -- 第一出版, 1992. |
| 8 | 食品の新しい日付表示制度 : Q&A関係法令通知・資料. -- 中央法規出版, 1995. |
| 9 | 四群点数法のすべて : 4つの食品群でバランス栄養食. -- 女子栄養大学出版部, 1993. |
| 10 | 医師がすすめる起死回生の抗ガン食品 / 清水妙正著. -- メタモル出版, 1999. |
| 11 | 「おいしさ」をつくる科学 / 稲神馨著. -- 柴田書店, 1999. |
| 12 | 健康・栄養食品事典 : 機能性食品・特定保健用食品 / 漢方医薬新聞編集部企画・編集 ; 2002-2003. -- 改訂新版. -- 東洋医学舎, 2002. |
| 13 | 健康食品百科 / 西崎統, 今西省吾著. -- 改訂新版. -- ブレーン出版, 2000. |
| 14 | 目で見る80キロカロリー食品ガイド / 鈴木吉彦,塩沢和子,秋山里美著. -- 最新決定版. -- 主婦の友社, 2001. |
| 15 | 日本の健康機能性食品トクホ「特定保健用食品」 / 中川邦男著. -- ブックマン社, 1999. |
| 16 | 食物科学のすべて / P.M.ゲイマン, K.B.シェリントン著 ; 村山篤子, 品川弘子訳. -- 第4版. -- 建帛社, 1998. |
| 17 | 女性の悩みを解消するピクノジェノールの癒し : 生理痛・更年期障害・子宮内膜症に専門医が推奨する機能性食品 / 旭丘光志著. -- DHC, 1999. |
| 18 | 食品科学の基礎 / 高野光男, 横山理雄編. -- 日報, 2000. |
| 19 | もうだまされない食品表示 : 身近な法律 / 垣田達哉著. -- 三水社, 1998. |
| 20 | 見なきゃ損する!食品衣料表示のカラクリ / 垣田達哉著. -- 三水社, 1998. |
| 書誌事項 |
