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微生物
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1
書誌事項
1
人は食によりて人となる : "食育""の最前線を巡る旅 / 歌代幸子著. -- エイチアンドアイ, 2003.
2
バイオプリザベーション : 乳酸菌による食品微生物制御 / 森地敏樹, 松田敏生編著. -- 幸書房, 1999.
3
現場で役立つ食品微生物Q&A / 小久保彌太郎編. -- 第2版. -- 中央法規出版, 2007.
4
共生の意味論 : バイキンを駆逐してヒトは生きられるか? / 藤田紘一郎著. -- 講談社, 1997. -- (ブルーバックス ; B-1196).
5
発酵の教科書 : 微生物のちからと最新の発酵技術まで / 金内誠著. -- IDP出版, 2022.
6
現場で役立つ食品微生物Q&A / 小久保彌太郎編著. -- 第5版. -- 中央法規出版, 2021.
書誌事項
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